認識James很長一段時間了，甚至熟到連他的中文名字都忘記了，直到最近有電子媒體訪問他，而且把他的姓跟某年輕台語歌手搞混了，大笑之餘才想起他有個這麼「古意」的名字。
想不起來James的中文名字似乎有點過分，但他一直以來所做的事情，其實一直都讓人有種「開創者」的形象。James是游泳選手出身，曾經是台灣星巴克第一位「黑圍裙」—咖啡大師，他也跑鐵人三項、越野、登山，他跑過法國波爾多梅鐸葡萄酒馬拉松，登過非洲第一高峰—吉力馬札羅山，作一個威士忌品牌的大使，James做了很多「超乎尋常」的事，讓人不禁懷疑，他的腦袋中到底裝了些什麼樣的東西；而最近，他又搞了一件大事—James跟台灣葡萄酒莊合作，送了一支陳放台灣在地葡萄—金香所釀製加烈酒「埔桃酒」的橡木桶到格蘭菲迪，由首席調酒師Brian Kinsman注入24年的美國橡木桶威士忌，靜置2年讓威士忌吸飽葡萄酒桶裡的濃郁且豐富的果香，打造了一款「台灣限定」全球限量300瓶，格蘭菲迪「台灣精神」埔桃酒風味桶單一麥芽威士忌（ Vino Formosa Cask Finish Single Malt Scotch Whisky, Spirit of Taiwan）。
好的，很長的名字，James笑說醞釀這支酒也花了很長的時間，「比我預期的時間還久很多。」6年前，格蘭菲迪推出過馬德拉酒桶的「探險家19年」第一版，那時James就想去馬德拉島一探究竟，但因種種事情耽擱下來，直到一位侍酒師朋友告訴他，在台中有「台灣版」的馬德拉酒，這一款由台灣人在台灣本地，利用台灣品種葡萄釀造的馬德拉酒，一下勾起了James興趣，「試喝之後，我想何不試試看，將台灣馬德拉酒桶送到蘇格蘭，用格蘭菲迪的威士忌過桶熟成，注入『台灣元素』，做個台灣style的風味桶威士忌？」他愈想愈興奮，就立刻付諸實行；執行期間，中間狀況百出，但James都努力地一一克服，好不容易一切就定位，當過桶陳釀半年的sample來到James手上時，風味卻不如預期，「當時，我真的很擔心怎麼跟陳博士（埔桃酒的釀酒師陳千浩）交代。」那時的心情忐忑不安，James笑說他非常想「人間蒸發」，「但怎麼辦？只有等下去了。」本來以為這個專案可能就只能無限期擱置，結果2年後Brian Kinsman發現這桶酒漸漸展現出風格，於是決定裝瓶推出，這也安下了James的心，「原來，耐心才是完成一個專案的最重要元素。」聊起這段經歷，James表面上泰然自若，但看得出來有些心有餘悸，「不過，最後的成果非常精彩，這是很有成就感的一件事。」
不過，比起這段經歷，James攀登吉力馬札羅山的經驗，恐怕還是他人生中的挑戰高峰。格蘭菲迪曾辦理了一次內部徵集讓，獲選的同仁攀登吉力馬札羅山，James為了想帶著格蘭菲迪曾推出過，紀念2010年蘇格蘭大雪壓垮酒窖、在雪中重生的威士忌—雪鳳凰登頂，參加了這一次的徵集，也成為這個團內唯一的亞洲人。這是一段艱險的旅程，尤其在最接近終點（也最困難）的一段路上，他的一個隊友突然嚴重缺氧而倒下，James突然恐懼起來，「我突然發現，『人定勝天』這種勵志成語其實並不真實，如果大自然決定要摧毀你，你絕對沒有任何能夠抵抗的能力。」雖然後來隊友因急救得宜而逐漸恢復，但James對大自然的敬畏之心愈發強烈；登頂時又遇到暴風雪，那種舉步艱難的環境下，James慢慢完成登頂任務，在冰原、雲海的映照下，忍不住嚎啕大哭，「山脈的確永遠不會被你征服，當它選擇不吞噬你，只是代表它願意讓你親近，讓你多認識它一點，這是要心懷感激的。」這樣的經驗，讓James更加珍惜所處的環境，「只要能多做一些不一樣的事，我都感激。」
【開車不喝酒，喝酒不開車；未成年請勿飲酒】
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